DEXCARO is de meest levendige en eigentijdse uitdrukking van onze keuken. Onze à-la-cartekaart, geïnspireerd op de Middellandse Zee en smaken uit de hele wereld, nodigt uit om gerechten te delen, nieuwe smaken te ontdekken en bijzonder uit eten te gaan in Dénia.
* Prijzen: De prijzen van het menu en de drankjes zijn onder voorbehoud. De laatste versie van het menu moet worden aangevraagd in het restaurant.
Menukaart van restaurant Dexcaro in Dénia
- MEDITERRAANS-CANARISCHE VARKENSRIBBETJESDuroc-varkensribbetjes geglaceerd met rode mojo picón en yoghurt, met geplette aardappelen en een Canarisch-mediterrane vinaigrette van koriander, komijn, olie, olijven, ansjovis en zongedroogde tomaten. Allergenen: gluten, melk, vis en sesam.
- XL-CANNELLONI MUMBAIPannenkoekdeeg gevuld met lamskeema, overgoten met makhanisaus, met stracciatella, aromatische kruiden en geraspte gerookte kaas. Ook vegetarisch verkrijgbaar.
- INDIASE DAL MAKHANI-RISOTTOItaliaans-Indiase fusion: risotto van belugalinzen met bijna 60 ingrediënten, Marokkaanse citroen, zwarte knoflook, boter en Parmezaanse kaas.
- KREEFT ROCKEFELLERGeroosterde kreeft met Rockefeller-saus van babyspinazie, Parmezaanse kaas en Pernod. Gegratineerd met béarnaisesaus en kappertjes.
- MAC AND CHEESEZe lijken op macaroni, maar zijn het niet! Waren het macaroni, dan zouden we zeggen dat ze van wei zijn gemaakt, met schuim van gerookte kaas, zwarte knoflook en tijm. Allergenen: ei, melk, sesam en noten.
- LOBSTER ROLL MET KREEFT EN RODE GARNAALBroodje in de stijl van Maine met kreeft en rode garnaal, selderij, citrusemulsie en kappertjes. Allergenen: selderij, gluten, ei, melk, vis, schaaldieren, sesam, noten en weekdieren.
- GEROOKT MANTOU-BROOD (2 STUKS)Gerookt Chinees mantou-brood met oliepoeder.
- STEAK TARTAAR OF TATAKIZeer dun gesneden gerijpt rundvlees met een krokante Parmezaanse wafel en geraspte foie gras.
- TIRADITO VAN RODE GARNAALRode garnaal met leche de tigre, in de wok gebakken tomatillo’s en ingelegde rode ui: een culinaire reis van de Middellandse Zee naar Peru. Allergenen: selderij, vis, schaaldieren en weekdieren.
- ZAMBURIÑAS A LA LLAMA (2 STUKS)Gegratineerde zamburiñas met béarnaisesaus, gazpacho van gele ají en Griekse tzatziki met venkel.
- VALENCIAANSE PUCHERO-KROKETTEN (4 STUKS)Romige, knapperige kroketten van Valenciaanse puchero met samorreta en chipotlepeper. Ook vegetarisch verkrijgbaar.
- CHINESE TACO’S MET PEKINGEEND (6 STUKS)Een sappige, krachtige versie van de klassieker: gekonfijte eend gebakken met kaneel en komijn, met lente-ui, munt, komkommer, gember en zes pannenkoekjes.
Allergenen
Selderij
Gluten
Ei
Weekdieren
Noten
Sesam
Schaaldieren
Vis
Lupinen
Melk
Mosterd
Pinda
Soja
Sulfieten
Dranken
- Water / bruisend waterGefilterd water, gezuiverd door omgekeerde osmose. Per fles geserveerd.
- Frisdranken
BIEREN
- Mahou Reserva
- Mahou 5 / Radler
- Glutenvrij / Mahou 0,0
- Alhambra 1925 / IPA Mediterránea
COCKTAILS
- Thai CaipiPisco, limoensap, Angostura bitters, gedroogde citrusvruchten en ginger beer.
- Asian StreetGin, kaffirlimoen, citroengras, chilipepers en gember.
- Mango DaikiriWitte rum, limoensap en mangosiroop.
Wijnen
- Clos de les soleres – Xarello (natural) Penedes
- Malcorta – Verdejo – Rueda
- Sumarroca 2 cv – Xarello
- Summun – Cabernet Merlot – U. Requena
- Las Fieras – Giró (natural)
- 822 – Tempranillo – Ribera del Duero
- La presumida – Tempranillo – Rioja
- Cuerda Suelta – Garnacha – Granada
- Mirto – Tempranillo R. Bilbao – Rioja
Reserveer uw tafel
- Reserveringen voor meer dan 5 personen moeten worden bevestigd door het betalen van een bizum van 10 per persoon naar het nummer 633 03 26 14. Zij moeten de bevestiging van de bizum melden via WhatsApp.
- Bij Dexcaro kiest u à-la-cartegerechten, het NEO-menu voor € 49 of het Dexcaro Experience-degustatiemenu. NEO bestaat uit 3 individuele hapjes, 3 gerechten om te delen en 3 petit fours per persoon. Voor drie gasten zijn er 4 gerechten om te delen; vanaf vier gasten kiest de hele tafel dezelfde gerechten.
- De tafels zijn individueel.
- Het menu is aangepast aan alle doelgroepen, zowel kinderen als volwassenen, zonder in te gaan op de criteria en smaken van elke persoon.
- Honden worden toegelaten op voorwaarde dat ze te allen tijde kalm blijven en onder de controle van hun baasje zijn. Als niet aan deze voorwaarden wordt voldaan, vervalt het recht op toegang.
- De locatie behoudt zich het recht voor om hoge en lage tafels toe te wijzen.
- Kom niet gehaast eten, maar hongerig en geniet!