DEXCARO est le visage le plus vibrant et contemporain de notre philosophie gastronomique. Une carte inspirée par la Méditerranée et les cuisines du monde, imaginée pour être partagée, découvrir de nouvelles saveurs et vivre à Dénia une expérience gastronomique différente, signée Dexcaro.
* Prix : les prix de la carte et des boissons peuvent être modifiés. Veuillez demander la dernière version de la carte au restaurant.
Carte du restaurant Dexcaro à Dénia
- TRAVERS DE PORC AUX SAVEURS MÉDITERRANÉENNES ET CANARIENNESTravers de porc Duroc glacés au mojo picón rouge et au yaourt, servis avec des pommes de terre écrasées et une vinaigrette canarienne-méditerranéenne à la coriandre, au cumin, aux olives, aux anchois et aux tomates séchées. Allergènes : gluten, lait, poisson et sésame.
- Cannelloni XL façon MumbaiPâte à pancake farcie d’agneau keema, nappée de sauce makhani, de stracciatella aux herbes aromatiques et de fromage fumé râpé. Une version végétarienne est également disponible.
- Risotto indien au dal makhaniUne fusion italo-indienne : risotto de lentilles beluga aux quelque 60 ingrédients, avec citron marocain, ail noir, beurre et parmesan.
- Homard façon RockefellerHomard rôti, nappé d’une sauce Rockefeller aux jeunes pousses d’épinards, parmesan et Pernod, puis gratiné à la sauce béarnaise et aux câpres.
- MAC AND CHEESEIls ressemblent à des macaronis, mais n’en sont pas ! S’ils l’étaient, nous dirions qu’ils sont préparés avec du petit-lait, une mousse de fromage fumé, de l’ail noir et du thym. Allergènes : œufs, lait, sésame et fruits à coque.
- LOBSTER ROLL AU HOMARD ET À LA CREVETTE ROUGESandwich façon Maine, garni de homard et de crevette rouge, servi avec du céleri, une émulsion aux agrumes et des câpres. Allergènes : céleri, gluten, œufs, lait, poisson, crustacés, sésame, fruits à coque et mollusques.
- Pain mantou fumé (2 pièces)Pain mantou chinois fumé, accompagné d’huile en poudre.
- Steak tartare ou tataki de bœuf maturéBœuf maturé finement tranché, accompagné d’une gaufrette croustillante au parmesan et de foie gras râpé.
- TIRADITO DE CREVETTE ROUGECrevette rouge servie avec un leche de tigre, des tomatilles sautées au wok et de l’oignon rouge mariné : un voyage de la Méditerranée au Pérou. Allergènes : céleri, poisson, crustacés et mollusques.
- Zamburiñas à la flamme (2 pièces)Zamburiñas gratinées à la sauce béarnaise, servies avec un gaspacho à l’ají amarillo et un tzatziki grec au fenouil.
- Croquettes de pot-au-feu valencien (4 pièces)Croquettes de pot-au-feu valencien très crémeuses et croustillantes, accompagnées de samorreta au piment chipotle. Version végétarienne disponible.
- Tacos chinois au canard façon Pékin (6 pièces)Une version généreuse du canard façon Pékin : canard confit sauté à la cannelle et au cumin, servi avec ciboule, menthe, concombre, gingembre et six petites galettes.
Allergènes
Céleri
Gluten
Œuf
Mollusques
Fruits à coque
Sésame
Crustacés
Poisson
Lupins
Lait
Moutarde
Arachide
Soja
Sulfites
Boissons
- Eau / Eau gazeuseEau filtrée et osmosée, servie à la bouteille.
- Boissons sans alcool
Bières
- Mahou Reserva
- Mahou 5 / Radler
- Sans gluten / Mahou 0,0
- Alhambra 1925 / IPA méditerranéenne
COCKTAILS
- Thai CaipiPisco, jus de citron vert, angostura, agrumes déshydratés, eau tonique et ginger beer.
- Asian StreetGin, citron kaffir, citronnelle, piments et gingembre.
- Daiquiri à la mangueRhum blanc, jus de citron vert et sirop de mangue.
Vins
- Clos de les soleres – Xarello (naturel) Penedes
- Malcorta – Verdejo – Rueda
- Sumarroca 2 cv – Xarello
- Summun – Cabernet Merlot – U. Requena
- Las Fieras – Giró (naturel)
- 822 – Tempranillo – Ribera del Duero
- La Presumida – Tempranillo – Rioja
- Cuerda Suelta – Garnacha – Granada
- Mirto – Tempranillo R. Bilbao – Rioja
Réservez votre table
- Pour les réservations de plus de 5 personnes, la réservation doit être confirmée par un paiement Bizum de 10 € par personne au 633 03 26 14. Merci de confirmer le paiement par WhatsApp.
- Chez Dexcaro, choisissez vos plats à la carte, la formule NEO à 49 € ou le menu dégustation Dexcaro Experience. NEO comprend 3 bouchées individuelles, 3 plats à partager et 3 petits fours par personne. À trois convives, 4 plats sont à partager ; à partir de quatre, le choix des plats doit être identique pour toute la table.
- Les tables sont individuelles.
- Notre carte convient à tous les publics, enfants comme adultes, quels que soient les critères et les goûts de chacun.
- Les chiens sont acceptés à condition de rester calmes et sous le contrôle de leurs maîtres à tout moment. Dans le cas contraire, l’établissement se réserve le droit de refuser l’accès.
- L’établissement se réserve le droit d’attribuer les tables et de décider de leur emplacement.
- Ne venez pas déjeuner pressé : venez avec de l’appétit et profitez du moment !