DEXCARO est le visage le plus vibrant et contemporain de notre philosophie gastronomique. Une carte inspirée par la Méditerranée et les cuisines du monde, imaginée pour être partagée, découvrir de nouvelles saveurs et vivre à Dénia une expérience gastronomique différente, signée Dexcaro.
* Prix : les prix de la carte et des boissons peuvent être modifiés. Veuillez demander la dernière version de la carte au restaurant.
Notre carte
- Tiradito de poisson de la criée, coco thaïPoisson de la criée façon gravlax, leche de tigre thaï au fruit de la passion et à la noix de coco, fenouil et gingembre mariné, huile aux herbes.
- Risotto indien au dal makhaniFusion Italie–Inde : un risotto aux lentilles beluga et près de 60 ingrédients qui explosent en bouche, avec citron confit marocain, ail noir, beurre et parmesan.
- Pain mantou fumé (2 pièces)Pain chinois fumé, accompagné d’huile en poudre.
- Dumplings façon œufs cassés, foie grasUne version revisitée des œufs cassés : des dumplings crémeux farcis au foie gras, au point qu’on en redemande jusqu’à la dernière bouchée.
- Riz aux côtes de porc, façon DexcaroRiz crémeux de l’Albufera, avec moelle, côtes de porc et mole valencienne aux amandes et samorreta.
- Carpaccio / tataki de picanhaPicanha maturée, finement tranchée, accompagnée d’une gaufrette croustillante au parmesan et de foie gras râpé. Existe aussi en version tataki.
- Croquettes de pot-au-feu valencien (3 pièces)Très crémeuses et croustillantes, servies avec une samorreta au piment chipotle.
- Ventrèche de thon rouge Ryoshi en tempuraVentrèche de thon rouge en tempura, accompagnée d’edamame, de gingembre et de wakamé, avec mayonnaise au wasabi et sauce barbecue japonaise.
- Cannelloni XL façon MumbaiPâte à pancake farcie de keema d’agneau, nappée de sauce makhani, stracciatella aux herbes aromatiques et fromage fumé râpé.
- Tartare méditerranéen de poisson de la criéePoissons de la criée marinés, servis sur une base d’olives avec une crème de yaourt, tomates séchées, anchois et câpres.
- Homard façon RockefellerHomard rôti, nappé d’une sauce Rockefeller aux jeunes pousses d’épinards, parmesan et Pernod, puis gratiné à la sauce béarnaise et aux câpres.
- Saint-Jacques grillées à la flamme (2 pièces)Saint-Jacques sautées au wok, gaspacho au piment jaune et tzatziki grec au fenouil.
- Tacos chinois au canard (6 pièces)Une version juteuse et relevée d’un grand classique : ciboule et menthe, concombre et gingembre, six pancakes pour accompagner le canard confit sauté à la cannelle et au cumin… Un régal ! (6 pièces).
- Carboyakis (6 pièces)Un voyage du Japon à Singapour : le célèbre crabe épicé au wok revisité en beignet japonais, très crémeux et particulièrement savoureux.
- Crêpe Suzette façon SingapourCrêpes moelleuses, accompagnées d’une glace à la vanille et d’une sauce parfumée aux agrumes, au gingembre et aux fruits exotiques.
- Gaufre au chocolat, glace ColaCao et biscuits MaríaGaufre croustillante au chocolat, glace ColaCao, biscuits María et Peta Zetas.
- Textures coco-yaourtGâteau moelleux, servi avec banane rôtie, fruits secs et toffee.
Allergènes
Céleri
Gluten
Œuf
Mollusques
Fruits à coque
Sésame
Crustacés
Poisson
Lupins
Lait
Moutarde
Arachide
Soja
Sulfites
Boissons
- Eau / Eau gazeuseEau filtrée et osmosée, servie à la bouteille.
- Boissons sans alcool
Bières
- Mahou Reserva
- Mahou 5 / Radler
- Sans gluten / Mahou 0,0
- Alhambra 1925 / IPA méditerranéenne
COCKTAILS
- Thai CaipiPisco, jus de citron vert, angostura, agrumes déshydratés, eau tonique et ginger beer.
- Asian StreetGin, citron kaffir, citronnelle, piments et gingembre.
- Daiquiri à la mangueRhum blanc, jus de citron vert et sirop de mangue.
Vins
- Clos de les soleres – Xarello (naturel) Penedes
- Malcorta – Verdejo – Rueda
- Sumarroca 2 cv – Xarello
- Summun – Cabernet Merlot – U. Requena
- Las Fieras – Giró (naturel)
- 822 – Tempranillo – Ribera del Duero
- La Presumida – Tempranillo – Rioja
- Cuerda Suelta – Garnacha – Granada
- Mirto – Tempranillo R. Bilbao – Rioja
Réservez votre table
- Pour les réservations de plus de 5 personnes, la réservation doit être confirmée par un paiement Bizum de 10 € par personne au 633 03 26 14. Merci de confirmer le paiement par WhatsApp.
- Chez Dexcaro, nous proposons une carte et non un menu fixe. Vous pouvez toutefois découvrir notre menu D’Experience.
- Les tables sont individuelles.
- Notre carte convient à tous les publics, enfants comme adultes, quels que soient les critères et les goûts de chacun.
- Les chiens sont acceptés à condition de rester calmes et sous le contrôle de leurs maîtres à tout moment. Dans le cas contraire, l’établissement se réserve le droit de refuser l’accès.
- L’établissement se réserve le droit d’attribuer les tables et de décider de leur emplacement.
- Ne venez pas déjeuner pressé : venez avec de l’appétit et profitez du moment !