Carte des vins à Dénia chez Dexcaro
LA PROPOSITION ŒNOLOGIQUE
UN VOYAGE ŒNOLOGIQUE ET SENSORIEL IMAGINÉ POUR VOTRE TABLE
La sélection de vins de Dexcaro a été pensée pour bousculer les codes de la sommellerie sur la Costa Blanca. Nous avons réuni des vins de caractère, en éditions très limitées, à savourer selon l’expérience que vous choisissez : autour de notre table privée, chez vous ou à bord de votre bateau. Un expert vous accompagne et apprend à cerner vos goûts en temps réel. Oubliez les listes figées et laissez-vous guider parmi des millésimes historiques et de petits vignerons artisanaux. Chaque bouteille raconte une histoire où se mêlent mystère, intimité et plaisir, pour vous faire découvrir de nouvelles sensations.
VARIÉTÉS
DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE VINS
VINS ROSÉS
- MiravalRégion : Côtes de Provence
Cépages : Cinsault, Grenache, Rolle et Syrah
Rosé sec, frais et gastronomique, aux fruits délicats et à la finale vibrante. Style : Nez : Fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une pointe épicée ; fruits rouges frais, pétales, poivre blanc et légèreté.
Bouche : Bouche légère à moyennement ample, très fraîche, aux fruits rouges et à la finale sèche.
Corps : Léger à moyen
Service : 7–9 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Amuse-bouches, tomate, poissons gras, plats de riz, légumes grillés et cuisine légèrement épicée.
- Can Sumoi La RosaRégion : D.O. Penedès
Cépages : Sumoll et Xarel·lo
Rosé sec, frais et gastronomique, aux fruits délicats et à la finale vibrante. Style : Nez : Cerise, framboise, fleur séchée et fond minéral.
Bouche : Bouche légère à moyennement ample, très fraîche, aux fruits rouges et à la finale sèche.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 7–9 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Amuse-bouches, tomate, poissons gras, plats de riz, légumes grillés et cuisine légèrement épicée.
- Las Fieras (vin effervescent naturel)Région : D.O. Alicante
Cépages : 100% Giró
Rosé sec, frais et gastronomique, aux fruits délicats et à la finale vibrante. Style : Nez : Fruits frais, notes florales, épices douces et expression pure de son terroir.
Bouche : Bouche légère à moyennement ample, très fraîche, aux fruits rouges et à la finale sèche.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 7–9 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Amuse-bouches, tomate, poissons gras, plats de riz, légumes grillés et cuisine légèrement épicée.
- MacumbaRégion : D.O. Granada
Cépages : Grenache
Rosé sec, frais et gastronomique, aux fruits délicats et à la finale vibrante. Style : Nez : Fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une pointe épicée.
Bouche : Bouche légère à moyennement ample, très fraîche, aux fruits rouges et à la finale sèche.
Corps : Léger à moyen
Service : 7–9 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Amuse-bouches, tomate, poissons gras, plats de riz, légumes grillés et cuisine légèrement épicée.
- Important :Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
VINS ROUGES
- SalvioRégion : D.O. Ribera del Duero
Cépages : Tinto Fino, Merlot et Cabernet Sauvignon
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, une belle structure et un caractère marqué par son terroir. Style : Nez : Cassis, poivron rôti, cèdre et épices douces ; prune, cerise noire, cacao et texture ronde.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes à l’avance si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et sauces corsées.
- La PresumidaRégion : D.O.Ca. Rioja
Cépages : Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son terroir. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, vanille délicate et notes toastées élégantes.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Clos de Lôm GarnachaRégion : D.O. Valencia
Cépages : Grenache
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son terroir. Style : Nez : Fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une pointe épicée.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen.
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Nodus Doble Pasta Viña ViejaRégion : D.O. Utiel-Requena
Cépages : 100% Bobal
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits noirs, violette, terre humide et tanins savoureux.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Viña de MateoRégion : D.O. Alicante
Cépages : Monastrell et Merlot
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son terroir. Style : Nez : Prune noire, mûre, garrigue, cacao et notes balsamiques ; prune, cerise noire, cacao et texture ronde.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé.
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes à l’avance si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et sauces corsées.
- Cuerda Suelta La DivisaRégion : D.O. Granada
Cépages : Tempranillo et Grenache
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, vanille délicate et notes toastées élégantes ; fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une pointe épicée.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Gualicho La DivisaRégion : D.O. Granada
Cépages : Grenache
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une pointe épicée.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Atrapa Sueños ToralRégion : D.O. Granada
Cépages : Cinsault
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Fruits rouges frais, pétales, poivre blanc et légèreté.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Abuelo Lito Toral Edición LimitadaRégion : D.O. Granada
Cépages : Cabernet Sauvignon
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Cassis, poivron grillé, cèdre et épices douces ; pamplemousse, citron vert, herbe fraîche et fleur blanche.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé.
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- El ÁrbolRégion : D.O. Valencia
Cépages : Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, vanille délicate et notes toastées élégantes.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Alicante BouschetRégion : D.O. Alicante
Cépages : Monastrell et Alicante Bouschet
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Prune noire, mûre, garrigue, cacao et notes balsamiques ; mûre, notes d’encre, épices sombres et grande concentration.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Nodus SummumRégion : D.O. Utiel-Requena
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, vanille délicate et notes toastées élégantes ; cassis, poivron grillé, cèdre et épices douces.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Boca PiedraRégion : D.O. Valencia
Cépages : Prieto Picudo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère marqué par son origine. Style : Nez : Fruits frais, notes florales, épices douces et expression pure de son origine.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins polis, fruit expressif et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Valduero 2 Maderas CrianzaRégion : D.O. Ribera del Duero
Cépages : Tinto Fino / Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, fine vanille et notes toastées élégantes.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Mi LugarRégion : D.O.Ca. Rioja
Cépages : 90 % Tempranillo et 10 % Grenache
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, fine vanille et notes toastées élégantes ; fraise, framboise, herbes méditerranéennes et une touche épicée.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Ándica CarmenèreRégion : Chili
Cépages : Carmenère
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits noirs, poivron doux, épices et chocolat.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Langhe NebbioloRégion : D.O.C. Langhe
Cépages : 100 % Nebbiolo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Rose séchée, cerise acidulée, fine note goudronnée et épices.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Mouton Cadet Réserve Saint-ÉmilionRégion : A.O.C. Saint-Émilion
Cépages : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Cassis, poivron grillé, cèdre et épices douces ; prune, cerise noire, cacao et texture ronde.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- La Divisa Edición LimitadaRégion : D.O. Granada
Cépages : Carignan
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits noirs, herbes sèches, graphite et acidité vive.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Solana del DucRégion : D.O. Alicante
Cépages : Cabernet Franc et Alicante Bouschet
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Cassis, poivron grillé, cèdre et épices douces ; mûre, notes d’encre, épices sombres et grande concentration.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Cruz de Alba Finca Los HoyalesRégion : D.O. Ribera del Duero
Cépages : Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, fine vanille et notes toastées élégantes.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- Mirto Ramón BilbaoRégion : D.O.Ca. Rioja
Cépages : Tempranillo
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Fruits rouges mûrs, réglisse, fine vanille et notes toastées élégantes.
Bouche : Bouche équilibrée, tanins souples, fruit présent et finale gastronomique.
Corps : Moyen ·
Service : 14–16 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Plats de riz à la viande, volailles, porc ibérique, champignons, légumes rôtis et fromages à pâte mi-dure.
- La LlomaRégion : D.O. Ontinyent
Cépages : 40% Monastrell et 60% Bonicaire
Vin rouge sec et gastronomique, avec du fruit, de la structure et un caractère affirmé par son origine. Style : Nez : Prune noire, mûre, garrigue, cacao et notes balsamiques.
Bouche : Bouche intense, tanins présents, belle structure et finale persistante.
Corps : Moyen à corsé ·
Service : 15–17 °C ; ouvrir 20 minutes avant si possible.
Accords mets et vins Dexcaro : Viandes rouges, plats mijotés, gibier, fromages affinés, grillades et jus corsés.
- Nota importante:Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
VINS BLANCS
- GoruRégion : D.O. Jumilla
Cépages : Chardonnay et Muscat
Vin blanc ample et fruité, aux notes mûres, dont un éventuel élevage apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre doux, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique ; fleur d’oranger, raisin frais, zeste d’orange et miel léger.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruit mûr et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits à coque.
- Nodus Fermentado S.B.Région : D.O. Utiel-Requena
Cépages : Sauvignon Blanc
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pamplemousse, citron vert, herbes fraîches et fleurs blanches.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, plats de riz et apéritifs frais.
- El AeronautaRégion : D.O. Valdeorras
Cépages : Godello
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Poire, pomme jaune, fenouil et minéralité saline.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, plats de riz et apéritifs frais.
- Lusco Fermentado en BarricaRégion : D.O. Rías Baixas
Cépages : Albariño
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pêche, agrumes, fleurs blanches et salinité atlantique.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, plats de riz et apéritifs frais.
- MalcortaRégion : D.O. Rueda
Cépages : Verdejo
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Fenouil, fruits blancs, agrumes et finale légèrement amère.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, plats de riz et apéritifs frais.
- Els MargesRégion : D.O. Alicante
Cépages : Moscatel Romano
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Fleur d’oranger, raisin frais, zeste d’orange et miel léger.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, plats de riz et apéritifs frais.
- Triga Blanco Fermentado en BarricaRégion : D.O. Alicante
Cépages : 100 % Chardonnay
Vin blanc ample et fruité, aux notes mûres, dont un éventuel élevage apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre doux, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruit mûr et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits à coque.
- Marimar EstateRégion : Californie
Cépages : 100 % Chardonnay
Vin blanc ample et fruité, aux notes mûres ; un éventuel élevage lui apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre doux, noisette et notes de pâtisserie si le vin est élevé en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruit mûr et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits à coque.
- Habla del MarRégion : V.T. Extremadura
Cépages : Assemblage atlantique issu de vignobles côtiers
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Fruits frais, notes florales, épices douces et expression pure de son terroir.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Clot de les SoleresRégion : D.O. Penedès
Cépages : Xarel·lo
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pomme, amande, herbes sèches et tension méditerranéenne.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Forastero La DivisaRégion : D.O. Granada
Cépages : Viognier
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Abricot, pêche, fleurs jaunes et épices douces.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Option végane
- BasharaRégion : D.O. Alicante
Cépages : Muscat de macération
Vin blanc de macération pelliculaire, au profil aromatique marqué par les zestes d’agrumes et une texture ample. Style : Nez : Fleur d’oranger, raisin frais, zeste d’orange et miel léger.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Viñas del Vero GewürztraminerRégion : D.O. Somontano
Cépages : Gewürztraminer
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Litchi, rose, fruits tropicaux et épices exotiques.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Cuisine épicée, fromages, foie gras, fruits de mer et plats mêlant douceur et piquant.
- As de MirabrásRégion : V.T. Cádiz
Cépages : 100 % Palomino Fino
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pomme cuite, amande, fleurs séchées et finale saline.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Sumarroca 2CVRégion : D.O. Penedès
Cépages : Xarel·lo Rojo
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pomme, amande, herbes sèches et tension méditerranéenne.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Lo Noi del SacRégion : D.O. Montsant
Cépages : Merlot
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Prune, cerise noire, cacao et texture ronde.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- El SermónRégion : V.T. Castilla y León
Cépages : Verdejo
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Fenouil, fruits blancs, agrumes et finale légèrement amère.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- PedrarrelsRégion : D.O. Alicante
Cépages : 100 % Viognier
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Abricot, pêche, fleurs jaunes et épices douces.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Heaven & HellRégion : Ribeiro / Galice
Cépages : Treixadura, Albariño et Godello
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Poire, pomme jaune, fenouil et minéralité saline ; pêche, agrumes, fleurs blanches et salinité atlantique.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Sericis Cepas ViejasRégion : D.O.P. Utiel-Requena
Cépages : 100% Merseguera
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Agrumes, fleurs blanches, foin et minéralité levantine.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Option végane
- PigarRégion : D.O.P. Utiel-Requena
Cépages : 100 % Chardonnay
Vin blanc ample, aux fruits mûrs ; un éventuel élevage lui apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruits mûrs et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits secs.
- Bermejo MalvasíaRégion : D.O. Lanzarote
Cépages : Malvasía Volcánica
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Fruits à noyau, herbes volcaniques, agrumes et salinité.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Carlota SuriaRégion : D.O. Utiel-Requena
Cépages : Chardonnay
Vin blanc ample, aux fruits mûrs ; un éventuel élevage lui apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruits mûrs et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits secs.
- Jean Leon GigiRégion : D.O. Penedès
Cépages : 100 % Chardonnay
Vin blanc ample, aux fruits mûrs ; un éventuel élevage lui apporte une texture crémeuse.Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruits mûrs et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits secs.
- Chablis Fourchaume 1er CruRégion : A.O.C. Chablis
Cépages : Chardonnay
Vin blanc ample, aux fruits mûrs ; un éventuel élevage lui apporte une texture crémeuse. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Bouche ample et onctueuse, acidité équilibrée, fruits mûrs et longue finale.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Poissons de roche, volailles, champignons, sauces crémeuses et plats au beurre ou aux fruits secs.
- Dr. Loosen Dr. L. BrosRégion : Allemagne
Cépages : Riesling
Blanc aromatique, tendu et minéral, avec une acidité très précise. Style : Nez : Citron vert, pomme verte, fleurs blanches et minéralité vive.
Bouche : Bouche électrique, très fraîche, avec une tension citronnée et une finale minérale.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Cuisine épicée, fromages, foie gras, fruits de mer et plats mêlant douceur et piquant.
- Dopff Au Moulin Riesling DomaineRégion : A.O.C. Alsace
Cépages : Riesling
Blanc aromatique, tendu et minéral, avec une acidité très précise. Style : Nez : Citron vert, pomme verte, fleurs blanches et minéralité vive.
Bouche : Bouche électrique, très fraîche, avec une tension citronnée et une finale minérale.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Cuisine épicée, fromages, foie gras, fruits de mer et plats mêlant douceur et piquant.
- Malucan VespaioloRégion : D.O.C. Breganze
Cépages : Vespaiola
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Pomme, poire, fleurs blanches et une touche d’amande.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : : 8–10 °C ; 10–12 °C en cas d’élevage en barrique ou de vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Nota importante:Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
CRÉMANTS ET VINS EFFERVESCENTS
- Raventós i Blanc de NitRégion : Conca del Riu Anoia
Cépages : Xarel·lo, Parellada, Macabeo et Monastrell
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Prune noire, mûre, garrigue, cacao et notes balsamiques ; pomme, amande, herbes sèches et tension méditerranéenne.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Juvé & Camps Reserva Brut MillésiméRégion : D.O. Cava
Cépages : 100 % Chardonnay
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Mas de SerralRégion : Conca del Riu Anoia
Cépages : Xarel·lo et Bastard Negre
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, amande, herbes sèches et tension méditerranéenne.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Mas de SerralRégion : Conca del Riu Anoia
Cépages : Xarel·lo et Bastard Negre
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, amande, herbes sèches et tension méditerranéenne.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Pago de Tharsys MillésiméRégion : D.O. Utiel-Requena
Cépages : Chardonnay
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Pago de Tharsys MillésiméRégion : D.O. Utiel-Requena
Cépages : Chardonnay
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Taittinger Vintage MillésiméRégion : A.O.C. Champagne
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Cerise, framboise, fleurs séchées et fond minéral ; pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Pommery Brut RoyalRégion : A.O.C. Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Cerise, framboise, fleurs séchées et fond minéral ; pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Pommery Brut RoyalRégion : A.O.C. Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Cerise, framboise, fleurs séchées et fond minéral ; pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Veuve Clicquot BrutRégion : A.O.C. Champagne
Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Cerise, framboise, fleurs séchées et fond minéral ; pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Pommery Brut Rosé RoyalRégion : A.O.C. Champagne
Cépages : Pinot Noir et Chardonnay
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Cerise, framboise, fleurs séchées et fond minéral ; pomme, agrumes, beurre délicat, noisette et notes pâtissières en cas d’élevage en barrique.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- PandemoniumRégion : Espagne
Cépages : Viura
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Pomme, citron, foin et fond crémeux.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Estelado RoséRégion : Chili
Cépages : Cépage País
Vin effervescent aux bulles fines, d’une fraîcheur affirmée et au profil gastronomique. Style : Nez : Fruits rouges, fleurs, notes sauvages et fraîcheur.
Bouche : Attaque fraîche, bulles bien intégrées, bouche crémeuse et finale nette et persistante.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 6–8 °C, verre tulipe ou flûte ample.
Accords mets et vins Dexcaro : Apéritif, huîtres, fritures légères, poissons gras, riz aux fruits de mer et bouchées croustillantes.
- Nota importante:Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
LAMBRUSCO
- SaldalomaRégion : D.O. Emilia-Romagna
Cépages : Différents Lambruscos
Rouge frizzant, joyeux, léger et facile à boire. Style : Nez : Cerise, fraise, violette et fines bulles souples.
Bouche : Bouche légère, pétillante et juteuse, avec une finale souple.
Corps : Moyen ·
Service : 6–8 °C.
Accords mets et vins Dexcaro : Charcuteries, pizza gastronomique, fromages semi-affinés et plats conviviaux riches en matières grasses.
- Nota importante:Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
VINS VÉGANES
- Forastero La DivisaRégion : D.O. Granada
Cépages : Viognier
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Abricot, pêche, fleurs jaunes et épices douces.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Moyen à ample ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Option végane
- Sericis Cepas ViejasRégion : D.O.P. Utiel-Requena
Cépages : 100% Merseguera
Vin blanc sec, frais et expressif, axé sur la pureté aromatique et l’équilibre. Style : Nez : Agrumes, fleurs blanches, foin et minéralité levantine.
Bouche : Bouche fraîche et savoureuse, belle acidité et finale nette.
Corps : Léger à moyen ·
Service : 8–10 °C ; 10–12 °C s’il a connu un élevage en barrique ou un vieillissement.
Accords mets et vins Dexcaro : Fruits de mer, poissons, salaisons délicates, légumes, riz et apéritifs frais.
- Option végane
- Important :Les prix affichés sur ce site peuvent changer. Les prix définitifs sont ceux qui figurent sur la carte du restaurant.
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