Regionale Küche

Eine der Säulen der Küche von Dexcaro ist die Verwendung regionaler Produkte. Mit diesem gastronomischen Konzept laden wir unsere Gäste ein, kulinarische Eindrücke aus aller Welt zu erleben und dabei vor allem Produkte aus unserer geliebten Heimat, der Valencianischen Gemeinschaft, zu entdecken.

Dank unseres Engagements arbeiten wir in unserer Küche mit kleinen und mittelständischen Lieferanten zusammen und leisten so einen kleinen Beitrag zur Förderung der lokalen Wirtschaft in Alicante und der Valencianischen Gemeinschaft. Dazu verwenden wir zum Beispiel Mehl von Entrepiedras (Callosa de Segura), Olivenöle von Octobris (Villena) und Rontonar, Weine der Bodega Nodus (Caudete de las Fuentes), von Els Marges (Jávea) und Clos de Lom (Ontinyent) sowie Gemüse von L’Hort de Neli (Pedreguer).

Auch der respektvolle Umgang mit der Umwelt gehört zu unseren Grundsätzen. Er zeigt sich sowohl im gefilterten und durch Umkehrosmose aufbereiteten Trinkwasser, das wir im Restaurant servieren, wodurch Plastikflaschen vermieden werden, als auch im Gemüse kleiner Erzeuger aus der Region, das mit Rücksicht auf unsere Umwelt angebaut wird.

Zusammengefasst bekräftigt Dexcaro mit dem Dexcaro-Experience-Menü und der Urban-Food-Speisekarte sein klares Bekenntnis zu hochwertigen Produkten von Lieferanten aus den Provinzen Alicante und Valencia. Dank der besonderen Lage von Dénia bietet die Region eine vielfältige Gastronomie, die auf regionalen Erzeugnissen und dem Schutz unserer Umwelt beruht.